干锅腐竹蛋皮
冷情少年做法
1 材料:腐竹。
2 材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
3 炸腐竹温水泡软切段。
4 鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
5 搅拌均匀。
6 饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
7 切成宽条备用。
8 锅里下少油，放姜片爆香。
9 再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
10 再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
11 将腐竹下锅翻炒均匀。
12 加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
13 将金针菇，白玉菇放入炒匀。
14 一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。
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