辣萝卜

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用料

白萝卜两只

苹果

雪梨

洋葱

韭菜

葱姜蒜

虾米

米糊

糖

盐

辣椒粉

鱼露

1 糯米粉加水，用小火在锅里熬成糊状，晾凉

2 白萝卜洗净，去皮，切成方块

3 萝卜块加盐拌匀，腌制半天，中间翻动几次

4 腌好的萝卜用水冲洗，然后放在通风处晾至表皮干爽

5 韭菜洗净控干，切段；洋葱切丝；梨和苹果削皮切丝；葱姜蒜切小碎粒

6 把鱼露和辣椒粉拌匀，然后添加米糊、白糖、虾米和5中所有材料搅拌均匀，成为泡菜料

7 把表皮风干的白萝卜块和泡菜料拌匀，装在无水无油密闭的容器中即可

温馨提示：
1、分装好的辣萝卜放在低温避光处保存，两三天后即可食用；
2、分次取时注意保持所用器具的无水无油。