小贴士

1.这道菜做成鱼卷的形式因此选择了柔嫩刺少的罗非鱼，平时就特别喜欢罗非鱼粉嫩的色彩，一般超市很难买到新鲜的，正好在朋友推荐的有机食材甫田网订购到了罗非鱼，所用的是其最嫩的部位，用清蒸的手法凸显鱼肉质的鲜美柔嫩，雪白的鱼卷衬托出蔬菜的五彩斑斓，加入茄汁红椒的点缀非常清爽开胃，老人孩子都会非常喜欢。
2.菠菜铁质非常丰富，但含有草酸，会影响钙的吸收，最好先汆烫后再食用。
3.罗非鱼肉质鲜嫩，清蒸后做成酸甜口感开胃解腻。也可以尝试煮汤，糖醋或者蜜汁等口味。