小贴士

豆浆没熟，千万不能喝。

所有食材都要新鲜。

核桃仁一定要挑饱满的，完整的，油脂充足的。

由于核桃仁有皮，搅打之前请掰成小块，体积太大，豆浆机打不碎。

豆浆机的豆浆打好，一定要放入有容器的水里稍浸泡，这样容易清洗。

清洗机头要小心，不要沾湿水滴，这样容易引起短路，或者使电机烧坏，无法使用。

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

单从外观上是分辨不出核桃的好坏的，有些核桃外壳洗得非常干净好看，但果仁未必就新鲜饱满，刻纹的深浅也不能说明什么，核桃好不好剥，剥一两个才知道。

核桃质量主要看果仁是否新鲜饱满。果仁新鲜饱满，出仁率高，易剥的就是好的。最好吃的核桃是带香味的，自然香脆。纸皮核桃肉多，出仁率高，但是不好保管，易受潮变质。壳稍厚一些的易保管，保质期长，也好剥，价格便宜，但出仁率相对低些，可以敲一两个试试。别外要选分量重的核桃，拿起来重手的说明果仁新鲜饱满，如果手感轻则说明果肉干瘪或生虫或坏的。我一般在肩挑小贩那买的，不过也是常见客，价格也还算公道。