香浓巧克力蛋糕
好家厨房做法
1 无盐黄油室温软化（用手指按压，感觉非常柔软），加幼砂糖搅打均匀
2 鸡蛋一个个加入，搅拌均匀
3 加入过筛的低粉和杏仁粉、泡打粉、香草粉
4 搅拌均匀加入牛奶40g搅拌均匀
5 加入烘焙过的核桃仁碎粒搅拌均匀，核桃仁一定要事先烘焙过，不然在蛋糕中香味要差一点的，烘焙核桃仁大概是100°的温度15分钟，中间要搅拌一下它，不然要焦掉的！～
6 把搅拌好的原料倒入6寸的圆模中
7 放入烤箱160°20-30分钟，烘焙过程中，要观察不要让蛋糕烘焙得太过头，烘焙完毕后蛋糕取出放凉备用
8 黑巧克力放入容器中，隔水加热熔化
9 用橡皮刮刀搅拌巧克力，但不要搅拌过度小心混入空气，容易在蛋糕表面形成气泡
10 然后把蛋糕坯子表面切平，把蛋糕翻转过来放在一个烤网上，烤网要放在一个干净的烤盘上，烤盘里面最好垫一张烘焙布，这个是为了收集多余流下来的巧克力，把熔化的巧克力浇在蛋糕表面，让多余的巧克力自行流到烤盘上，再巧克力没有凝固前，不要去碰它
小贴士
70％黑巧克力200g（实际用量是130-140g） 想做这个蛋糕很久了，最近因为进了这个比利时产的可可含量高达70％的黑巧克力，所以才动手做这个蛋糕了，我觉得淋面的巧克力要好一点，可可含量高一点的才好吃，第一做巧克力淋面蛋糕，我觉得还不是非常的满意，第一蛋糕没有厚度，当然这个也怪我，我用的是重磅蛋糕的胚子，分量又用了少了点，第二熔化巧克力的时候搅拌多了，淋面后蛋糕表面有几处有小气泡了，所以大家如果要做一定要注意了，说实话哦，真的是一分价格一分货，好的巧克力做出来真的是不同，巧克力味道太香浓了，以前老早的时候非常喜欢吃德芙巧克力，因为我觉得它和市售的巧克力比较它口感比较好，但自从几年前买了一种进口放入比利时黑巧克力（名字真的忘记了），就忘不了它的味道了，真的是不同的感觉，后来才发觉是因为巧克力中可可的含量不同，好像德芙的可可脂含量是30％多吧，具体也忘记了，但好的黑巧克力却高达70-80％的可可含量，所以含糖量也低，这样比起低可可含量的巧克力来说，黑巧克力吃了不容易发胖，巧克力里面的可可还对心脏有好处，对于我正好适合，哈哈！～
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