猪脚姜

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正宗的猪脚姜做法比较复杂，甚至耗时一两个月，对于忙碌的现代人而言确实是个浩大的“工程啊。在向广东的朋友请教之后，我学会了这个简易版的“猪脚姜”，闲暇时候给自己炖一碗猪脚姜滋补一下吧，既能暖身又能驱寒。 ...(+展开)

用料

猪脚半只

老姜一斤

料酒适量

鸡蛋四五个

添丁甜醋一瓶

陈醋三分之一瓶

红糖适量

盐（可放可不放）

1 锅里放冷水，放进洗干净斩好的块状猪脚、大火烧开

2 放点料酒、捞出猪脚用冷水冲洗干净

3 姜去皮、切片，放进锅里加水没过姜片，泡十分钟，将鸡蛋洗干净，放进锅里和姜片一起煮十分钟

4 姜片捞出，在锅里炒干水

5 姜片放进瓦煲中，放进添丁甜醋和陈醋

6 放进鸡蛋小火煮一小时

7 再放进猪脚煮半小时即可

8 放进红糖调味。泡一两天煮沸后再吃味道更好。我喜欢放一点盐调味，否则我吃不下，当然不放盐也可以，看个人喜欢

1、煮姜的水不要倒掉，可以留着洗头，祛风暖身。
2、姜片煮过之后不会太辣，炒过之后更加爽脆。
3、酸醋能腐蚀金属锅具，所以一定要用砂锅来制作这道菜。
4、酸醋很快就能软化猪脚，炖半小时就合适了，炖太久猪脚的口感就太软了。
5、上火的人暂时不宜食用。
6、添丁甜醋在各大超市都有售。