双色陈皮炒肉片

双色陈皮炒肉片
1124 浏览    0 收藏

用料

猪肉(肥瘦三七开) 300g 适量
中等青椒 1个
小胡萝卜 1个
陈皮 1块25g左右
一颗
1小块
4瓣
料酒 适量
淀粉 半勺
少许
1汤匙少点

做法

1 主料:猪肉300g,肥瘦比例为3:7左右。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤1
2 材料:胡萝卜一个,配300g猪肉的话小的就可以了,如果猪肉量大,挑个大点的。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤2
3 材料:中等大小青椒1个,我这个青椒比较大,用到2/3的样子。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤3
4 材料:陈皮。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤4
5 材料:葱姜蒜。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤5
6 材料:炒制过程中要用到的油盐实在太常见,我就不拍照片了。这是淀粉(玉米、红薯的皆可),实际用不到这么多,一半的样子。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤6
7 材料:料酒。注意:图片里有酱油,考虑到肉片颜色会变深搭配起来不好看,我没用了。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤7
8 步骤1:陈皮洗净用水泡软切条。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤8
9 步骤2:胡萝卜、青椒切成条备用(如果你刀工好,切成丝吧!)。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤9
10 步骤3:猪肉加入半勺淀粉拌匀。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤10
11 步骤4:锅中火烧热,倒入少许油,待油较热时,倒入拌好的猪肉,翻炒片刻。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤11
12 步骤5:待猪肉颜色发白,立刻盛出,装盘备用。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤12
13 步骤6:锅内再加少许油,烧热,葱姜蒜和切好的陈皮一起下锅爆香。注意:仍然是中火就够了。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤13
14 步骤7:开大火,加入胡萝卜条和青椒条,一起翻炒片刻。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤14
15 步骤8:待胡萝卜丝和青椒丝5成熟时,加入炒过的肉片,一起翻炒一分钟左右,关火,加盐炒匀。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤15
16 炒匀后,盛出。这是我的成品。一人份的哈!厨师本人节食中,只稍稍尝了下味道,确实有了一点陈皮的清香。
双色陈皮炒肉片的做法 步骤16

评论