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杂蔬馒头

杂蔬馒头
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用料

蔬菜渣
面粉 1200克
酵母粉 8克

做法

1 蔬菜渣和面粉称好放好
2 和成均匀面团，揉得越久越好，因为蔬菜渣较多，所以面团看着不太光滑，比较粗糙
3 室温发酵60分钟（大概25度），发至2倍多大
4 将四周的面团拉到中间来
5 翻个面，继续发酵
6 再发酵30分钟，发至2倍多大
7 将面团擀成0.5厘米的长方形面皮
8 再将长的一面向上卷起来
9 卷成长柱形，切成宽5厘米的面剂
10 往蒸笼里加入适量冷水平，将面剂放在蒸格上，盖上盖子，二次发酵20分钟
11 发酵后，长大一圈。开火，大火20分钟即可

小贴士

蔬菜渣（3斤左右的胡萝卜、西芹、黄瓜榨汁后的蔬菜渣）

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