清蒸大闸蟹

1004 浏览 0 收藏

秋天，一个收获的季节，也是口福多多的季节。这不，又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，最后一句好令我神往啊，呵呵，不过灰的酒量不行，没办法醉高台了， ...(+展开)

用料

公蟹母蟹各三只

生姜适量

白糖适量

醋适量

啤酒适量

标签苏菜咸鲜蒸半小时普通

1 准备公蟹母蟹各三只。

2 大闸蟹用牙刷刷净。

3 蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

4 将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）

5 生姜、葱切末。

6 调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）

7 赶紧趁热食用吧。