素鸡煲

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自打我炼了一罐猪油后就天天寻思，今天用猪油烧点啥，明天用猪油烧点啥，这个素鸡原本就是我的拿手菜，平时都是用玉米油花生油色拉油烧，今天是升级版，用猪油，加上高汤，灰常灰常好吃，不比馆子差哦，只是，吃多了 ...(+展开)

用料

素鸡 2个

青椒末少许

干红椒 5个

高汤一大碗

李锦记红烧汁两大勺

料酒一大勺

八角 1个

老抽少许

冰糖适量

猪油适量

食盐适量

鸡精少许

标签热菜咸甜烧三刻钟普通

1 将素鸡切成一厘米左右的薄片

2 平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅

3 小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热

4 将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒）

5 加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡

6 大火煮开，转小火

7 盖上锅盖焖煮15-20分钟

8 打开锅盖，大火收汁

9 将素鸡盛出

10 锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面

11 撒点青椒末装饰一下

12 照片没照好但口味确实很好的