桃仁炒虾球
爱着你爱的用料
青虾肉 200克
生核桃仁 50克
胡萝卜片 35克
青椒片 30克
葱丁 25克
姜片 10克
黄酒 15克
盐 2克
鸡粉 2克
白胡椒粉 少许
淀粉 适量
做法
1 青虾肉、生核桃仁、胡萝卜片、青椒片、葱丁、姜片、黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、淀粉、烹调油。
2 把生核桃仁放入烤箱，用180度的炉温烘烤6-7分钟取出晾凉备用。
3 往青虾肉里放入放入盐、白胡椒粉、鸡粉和黄酒抓匀。
4 放入适量的干淀粉抓匀，把虾浆制10分钟备用。
5 勾兑碗芡，在碗里放入盐、白胡椒粉、鸡粉。
6 黄酒和适量水淀粉搅匀，再放入适量的清水搅匀
7 最后往碗芡里放入三分之二的葱丁和姜片备用。
8 把汤锅的水烧开，下入浆制好的虾肉进行汆烫，虾肉烫至变色后捞出备用。
9 另起锅烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜煸炒，葱姜煸香后下入胡萝卜片煸炒。
10 把胡萝卜炒透后放入青椒片炒匀，然后放入汆烫好的虾球用大火翻炒均匀。
11 炒匀后烹入碗芡。
12 待碗芡糊化后放入核桃仁炒匀。
13 然后便可出锅码盘上桌食用。
评论