栗子红枣小排汤

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补气补血的“栗子大枣小排汤”，加了些蜜瓜，在让汤汁更清甜的同时，也能让汤水同时有降燥的作用，栗子煮汤口感粉粉润润的，更有风味。

用料

小排一斤半

栗子半斤

红枣 8粒

蜜瓜半斤

枸杞子 20粒

姜 5大片

葱 1节

黄酒两汤匙

盐适量

1 新锅使用前先放2/3锅的冷水和几片柠檬或几滴醋，煮开后洗净，这样可以去除生产中的残留物

2 排骨放冷水煮开出血沫，用热水冲净后，倒入汤锅中，加入热水至没过排骨2-3倍，同时放进葱、姜、红枣、黄酒、剥皮的生栗子。大火煮开后改小火煮45分钟

3 加入去皮切成块的蜜瓜，再煮15分钟，加适量盐，即可

1.生栗子洗净后，用刀尖将表皮划出浅口，放水里煮至开锅，再蒙5分钟，趁热就能很快剥干净栗子皮了。