笋干烧蹄膀
￠浪人情歌做法
1 材料：蹄膀，笋干。（笋干是泡发好的）
2 蹄膀入冷水锅，加姜片煮开
3 煮开后稍煮几分钟去尽血水，用温水洗净
4 锅内加少许油，入冰糖
5 炒至褐色。（我心血来潮炒个糖色，直接过油也可以的，炒糖色用小火就可以）
6 倒入蹄膀炒上糖色
7 转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖。（液体基本半没蹄膀，我都用的料酒，加水也可以）
8 笋干焯水后用冷水冲洗干净
9 蹄膀炖半小时左右，加入笋干继续炖半小时左右
10 加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅。（收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味，颜色也更漂亮）
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