鲜味蒸丝瓜

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年夜饭的热菜菜单里，不仅要有象征着富足的鸡鸭鱼肉，还要有一些清单、可口、精致的蔬菜，尤其是现在，素淡一些的菜肴更是年夜饭餐桌上不可少的角色，均衡我们的身心。

用料

丝瓜

海米

金华火腿

鸡汤

水淀粉

盐

鸡粉

1 将海米切碎

2 金华火腿切碎

3 丝瓜刮去皮后切段,摆放在盘子里

4 将海米碎和火腿碎撒在丝瓜上,然后浇上少许放了盐的鸡汤

5 放入已经开锅的蒸锅内用大火蒸约15分钟，但是可以根据自己的口味,减少或增加蒸丝瓜的时间，以调整丝瓜的软硬口感

6 将蒸好的丝瓜小心夹出摆盘.蒸完的丝瓜会出不少汤水，千万别倒掉,下一步骤要用

7 将蒸丝瓜出的水倒在锅中,小火加热.同时倒入水淀粉,并稍微加一点盐和鸡粉调味,勾一个薄芡

8 将芡汁浇到摆盘的丝瓜上即可

9 胖星儿特别说明:·可以用干贝代替海米，味道更好。云腿和金华火腿都可以使用，但是不要用西式火腿

1.如果没有鸡汤，可以用汤宝或者鸡粉自己调制一些。
2.丝瓜段不要切太短，因为蒸好的丝瓜会“矮”一大截。