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糖醋素排骨

糖醋素排骨
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排骨逼真，甜酸适口。要把芋头切细一些，这样更容易炒熟。

用料

香醋 2小匙
白糖 2小匙
蚕豆 100克
油条 2根
芋头 10克
菠萝 20克
洋葱 10克
生姜 1小块
食用油 500克
番茄酱 大匙

做法

1 将油条分别剪成段，中间用筷子挖空；芋头切成条状；洋葱去外皮，切成块状；姜切末；菠萝切块
2 将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨
3 锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可

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