香辣牛肉面

香辣牛肉面
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香辣可口,爽滑鲜嫩。煮牛腩时为了让牛腩烂得更快,可放一个山楂进去同煮。

用料

面条 200克
牛腩 200克
油菜 50克
酸菜 10克
红辣椒 1个
洋葱 35克
生姜 1小块
大蒜 6瓣
卤包 1个(大料、桂皮)
酱油 1大匙
辣豆瓣酱 2大匙
白糖 2小匙
味精 0.25小匙

做法

1 牛腩洗净切块,放入沸水中氽烫约10 分钟,捞出洗净;酸菜洗净切丝放入油锅中炒,加入少许白糖;生姜洗净切丝;大蒜洗净切末;红辣椒、洋葱洗净切丝
2 烧热油锅,爆香大蒜、生姜以及红辣椒后,加入辣豆瓣酱、酱油略炒,放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出,加一大碗清水,放入卤包及其他调味料,烧开后改小火煮1 小时
3 把面条煮熟,油菜洗净放沸水中烫熟,一起放入碗中,加入牛腩肉汤,放入酸菜丝即可

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