香辣牛肉面

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香辣可口，爽滑鲜嫩。煮牛腩时为了让牛腩烂得更快，可放一个山楂进去同煮。

用料

面条 200克

牛腩 200克

油菜 50克

酸菜 10克

红辣椒 1个

洋葱 35克

生姜 1小块

大蒜 6瓣

卤包 1个(大料、桂皮)

酱油 1大匙

辣豆瓣酱 2大匙

白糖 2小匙

味精 0.25小匙

1 牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10 分钟，捞出洗净；酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖；生姜洗净切丝；大蒜洗净切末；红辣椒、洋葱洗净切丝

2 烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1 小时

3 把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可