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清炖牛肉面

清炖牛肉面
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清淡爽滑，味道鲜美。用牛骨熬汤时可先将牛骨焯水洗净后再熬，否则汤汁不清澈。

用料

面条 200克
牛肉 200克
牛骨 200克
油菜 30克
香葱 2棵
生姜 1小块
大料 适量
干辣椒 1个
香油 1小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 0.25小匙

做法

1 油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40 分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末
2 牛骨在汤中熬煮1 小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂
3 把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可

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