珍珠丸子
我不是好厨子用料
猪肉馅 长糯米 半杯 鸡蛋一个 葱姜蒜适量 香菇 料酒 20ml 白糖 生抽 盐味精 猪油
做法
1 长糯米提前泡发５小时左右
2 肉馅中加入一点猪油，剁碎的葱姜末，香菇末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐，味精调味
3 敲入一个鸡蛋
4 顺着一个方向用力的搅拌至上劲
5 取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放在盘子里
6 锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右
7 锅里加入高汤烧滚，勾玻璃芡，淋在珍珠丸子上即可。
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