珍珠丸子

珍珠丸子
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用料

猪肉馅  长糯米 半杯 鸡蛋一个 葱姜蒜适量 香菇 料酒 20ml 白糖 生抽  盐味精 猪油

做法

1 长糯米提前泡发5小时左右
2 肉馅中加入一点猪油,剁碎的葱姜末,香菇末,之后加入料酒,生抽,白糖,盐,味精调味
3 敲入一个鸡蛋
4 顺着一个方向用力的搅拌至上劲
5 取适量肉馅,搓成肉丸,在糯米上滚一圈,均匀沾上糯米粒,放在盘子里
6 锅中加入足量的水,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右
7 锅里加入高汤烧滚,勾玻璃芡,淋在珍珠丸子上即可。

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