麻辣鸡脖
土豆饭用料
鸡脖 500克
葱 1小段
姜 1小块
八角 1颗
桂皮 1块
香叶 3片
丁香 6个
小茴香 1/4茶匙
干红辣椒 15根
花椒粒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
清水
做法
1 鸡脖洗净后从中间剁成两节备用
2 锅中放入清水，大火烧开，放入鸡脖，并用勺子撇去浮沫后捞出备用
3 另起锅，锅中放少量油，待油温5成热时放入大料、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、葱段、姜片炒出香味
4 再放入鸡脖，倒入清水，水量要没过鸡脖，大火烧开
5 开锅后调入生抽、老抽和糖，盖上锅盖，转小火慢慢炖30分钟
6 最后调入盐，大火收汁即可
小贴士
1.要是做零食吃不要做的太咸，如果当下酒菜可以加重口味。 2.还可以浸泡一夜后再吃会更入味。
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