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巧克力可颂

巧克力可颂
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用料

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
片状黄油 250克（裹入油脂）
巧克力棒 10根，馅料
砂糖 60克
盐 9克
鲜酵母 20克
鸡蛋 40克
牛奶 140克
水 170克
蛋液 适量，表面装饰

做法

1 将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮
巧克力可颂的做法 步骤1
2 将其分割成10乘12厘米的长方形
巧克力可颂的做法 步骤2
3 将巧克力棒放入，卷一圈
巧克力可颂的做法 步骤3
4 再放入一条巧克力棒
巧克力可颂的做法 步骤4
5 卷起至圆柱形
巧克力可颂的做法 步骤5
6 表面划上刀口
巧克力可颂的做法 步骤6
7 放入烤盘，以温度28℃，湿度75%发酵50分钟
巧克力可颂的做法 步骤7
8 发酵完成，表面刷上蛋液
巧克力可颂的做法 步骤8
9 以烤箱温度上火210℃，下火190℃烘烤15分钟
巧克力可颂的做法 步骤9

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