孜然炒肉夹馍

孜然炒肉夹馍
901 浏览    0 收藏

用料

面粉 200克
温水 120克
酵母 2克
食用碱 1克
猪肉 200克
青椒 2个
适量
适量
小米辣 适量
水淀粉 适量
适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
适量
酱油 适量

做法

1 酵母用温水融化,静置一会儿。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤1
2 将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成小团,用手将小团面粉揉成大团。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤2
3 食用碱用清水化开,用手沾取碱水,将碱水揉到面团里,如此反复。揉15分钟,让面团有弹性。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤3
4 揉好的光滑面团,盖保鲜膜醒10分钟。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤4
5 将面团分成80克左右的小剂子。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤5
6 将剂子搓成两头尖中间粗的成条。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤6
7 用擀面杖擀成薄片。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤7
8 从一头开始卷起,结尾处压到面卷的下面。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤8
9 将面卷竖起,压扁。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤9
10 擀成大小合适的圆饼。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤10
11 放入饼铛,烙8分钟即可。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤11
12 烙好的馍。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤12
13 猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末,备用。 猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤13
14 锅中油温热时放入腌好的肉丝,滑散炒至变色,加入少量酱油,炒匀盛出备用。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤14
15 锅中油热,放入葱姜小米辣爆香。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤15
16 放入青椒炒至变色,加盐。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤16
17 放入肉丝略炒,加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤17
18 把馍用干净的刀横向剖开,边上有1-2里面连接即可。夹上肉肉,开动吧。
孜然炒肉夹馍的做法 步骤18

评论