家常干锅山药

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十一长假，相信大家都有很多收获，不管是收获亲情、友情或爱情，还是出去放松游玩，都不会枯燥乏味。鸟儿国庆的任务就是去见亲人，回故家玩了三四天，看看了父亲。回到武汉又去看望了小姨，总之比较开心哟！ ...(+展开)

用料

山药 400克

五花肉 1条

青椒半个

红椒半个

洋葱半个

蒜 3瓣

大葱 3克

姜 5克

干红椒丝少量

植物油 1大勺

李锦记豆瓣酱 2大勺

头抽 2大勺

料酒 2大勺

糖 1小勺

盐少量

鸡精适量

白醋适量

1 山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑

2 青红椒切滚刀片，洋葱切细条

3 大葱和姜切片，蒜切粒

4 锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用

5 锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香

6 再加入葱姜蒜炒香

7 加入五花肉片和豆瓣酱炒匀

8 加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味

9 最后加入青红椒片炒均即可

1.白醋可以防止食材氧化变黑，将山药放入有白醋的水中浸泡即可。
2.五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易，全部化冻就切不整齐了，嘿嘿！
3.干锅的菜式最好加入一些洋葱，这样洋葱会越热越香，使整个干锅菜式香气四溢。
4.豆瓣酱已经比较咸了，要减少盐的使用量。