木瓜虾仁

木瓜虾仁
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用料

木瓜(较生些好)
鲜虾
耗油
水淀粉

做法

1 木瓜(用一半就够炒一份)清洗鲜虾,芹菜切成菱形
2 木瓜去皮,去籽,切成菱形块;鲜虾去头、壳,剔去沙线(也可用少许蛋清淀粉拌一下)芹菜过水焯一下捞出备用
3 锅放适量油,3—4成热时,下入鲜虾,翻炒至变色,盛盘
4 锅留少许底油,开小火,用葱末爆香,放入芹菜和虾翻炒,接着加入糖、耗油(适量)盐
5 最后将木瓜块倒入锅中一同翻炒,加入水淀粉即可出锅

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