发布菜谱
|

草菇虾仁

草菇虾仁
1063 浏览    0 收藏
收藏
洁白如玉，口感爽滑。虾肉腌制前可用清水浸泡一会，能增加虾肉的弹性。

用料

虾仁 300克
草菇 150克
胡萝卜 25克
油菜 10克
鸡蛋 1个
淀粉 适量
食用油 300克实耗30克
料酒 大匙
胡椒粉 3克
精盐 3克
味精 1.5克

做法

1 虾仁洗净后拭干，拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟；油菜洗
2 在沸水中加少许盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟后再切
3 锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出
4 锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可

评论