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干煸肉丝

干煸肉丝
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用料

猪肉
料酒
盐
生抽
油 少许
葱
红椒
花椒
白糖
味精

做法

1 猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟
2 锅内油烧热，下入肉丝中火炸制
3 待肉丝外表变黄捞出沥油备用
4 锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内
5 淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可

小贴士

温馨提示：
1、炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干；
2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。

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