蜜汁叉烧

蜜汁叉烧
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作为吃货的我琢磨出了这个叉烧速成法,嘿,成品的味道和色泽一点也不输老法做的,也就一个多小时就能享用这无敌美味啦。,喜欢叉烧的童鞋一定要试试!

用料

梅花肉
叉烧酱
红曲粉
姜片

做法

1 材料:梅花肉,叉烧酱,红曲粉。(梅花肉比较适合做叉烧,但不一定买的到,可以用前夹肉代替,红曲是增色的,也可以省略)
蜜汁叉烧的做法 步骤1
2 梅花肉入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,去尽血水
蜜汁叉烧的做法 步骤2
3 温水洗净沥干后,用竹签多扎些孔。(这样煮的时候更易入味)
蜜汁叉烧的做法 步骤3
4 锅内加少许油,倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡
蜜汁叉烧的做法 步骤4
5 放进梅花肉后,再加入足量的料酒煮开后转小火。(不用另外加调料,可以根据口味加些冰糖一起炖)
蜜汁叉烧的做法 步骤5
6 炖1个小时左右至肉酥烂。(中途要经常翻身,以防糊底)
蜜汁叉烧的做法 步骤6
7 大火收汁,如果家里没有烤箱,直接把汁收干即可享用啦
蜜汁叉烧的做法 步骤7
8 把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上,入预热好的烤箱,200度烤10分钟左右
蜜汁叉烧的做法 步骤8
9 烤好的叉烧肉切块即可
蜜汁叉烧的做法 步骤9

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