榴莲焦糖重乳酪蛋糕

榴莲焦糖重乳酪蛋糕
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榴莲控朋友过生日,自然要拉一把榴莲的壮丁。重口味要跟重口味配,聚会嘛,一人一小块也不用担心热量超高,不过为了尽量减少热量,还是诚邀了酸奶君出场,于是有了以下:榴莲焦糖重乳酪蛋糕 如果你爱榴莲 如果你爱 ...(+展开)

用料

细砂糖 40g
鸡蛋 2个
朗姆酒 5g
柠檬汁 3g
低粉 10g
玉米淀粉 10g
酸奶 80g
淡奶油 100g
榴莲肉 120g
焦糖奶油酱 20g
奥利奥 80g
黄油 25g

做法

1 奶油奶酪 细砂糖搅拌至顺滑
2 依次加入两个鸡蛋拌匀(要一个一个加入,第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个)
3 再依次加入朗姆酒和柠檬汁(没有可以不加,主要用于去除蛋腥、提升风味)(忘拍了。。。)
4 低粉和玉米淀粉过筛
5 粉类加入乳酪糊
6 乳酪糊拌入鲜奶油
7 用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”
8 榴莲糊加入乳酪糊
9 榴莲糊和乳酪糊拌匀
10 把奥利奥碾碎拌入融化的黄油,拌匀后倒入活底模铺平、压实
11 11. 乳酪糊入模,表面抹平
12 12. 加入焦糖奶油酱,拌一拌(我是为了要焦糖酱的纹路才这么干的,嫌弃成品是花脸的童鞋可以直接拌匀~)
13 烤箱160度预热,水浴法1小时
14 成品~

小贴士

蛋糕打开就被吃的一干二净。。。木有来得及拍貌美的截面图之类的用文字来形容的话就是:入手细腻柔滑、榴莲“香气”十足!吃两块就会扎实的体会到重乳酪糊心的感觉!榴莲控乳酪控不可错过的一只~

 

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