糯米排骨南瓜盅
后厨做法
1 将排骨洗净，斩成麻将块大小
2 将糯米提前洗净泡上半个小时，然后和排骨放在一起加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精腌制入味，保持容器底部有些汤汁
3 南瓜用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做W形直到一圈相连
4 用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状
5 将腌好的排骨上笼蒸至7成熟。我嫌时间太久用微波炉开蒸米饭档15分钟，不能用高档，不然米粒出来会很硬。（这样再放南瓜里蒸比较易熟）
6 将排骨糯米一同填入南瓜盅内
7 蒸锅里放够足量的水，放入南瓜蒸50--60分钟即可
小贴士
南瓜营养丰富，以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜还有多种食疗保健作用，可以降血糖血脂、防治癌症、解毒保肝肾、抗氧化和保护视力。
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