开屏罗非鱼

开屏罗非鱼
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用料

罗非鱼 一只
菜瓜 适量
适量
适量
蒜瓣 适量
生抽 适量
蒸鱼鼓油 适量
辣椒油 适量

做法

1 食材准备好(鱼要活的才鲜)
开屏罗非鱼的做法 步骤1
2 食材准备好(鱼要活的才鲜)
开屏罗非鱼的做法 步骤2
3 鱼去鳞,不要剪开肚子,直接把鱼头切下后在掏出内脏洗净
开屏罗非鱼的做法 步骤3
4 葱 蒜瓣 干辣椒 切好,菜瓜和姜切丝备用
开屏罗非鱼的做法 步骤4
5 鱼头去鱼鳃,洗净,鱼嘴剪开
开屏罗非鱼的做法 步骤5
6 鱼头去鱼鳃,洗净,鱼嘴剪开
开屏罗非鱼的做法 步骤6
7 鱼肉切成片(不要太薄)
开屏罗非鱼的做法 步骤7
8 将葱白、姜丝 、辣椒碎、蒜瓣放入碗中,加适量的盐 、生抽、蒸鱼鼓油、辣椒油, 搅拌均匀
开屏罗非鱼的做法 步骤8
9 放入切好的鱼片鱼头腌制5-10分钟
开屏罗非鱼的做法 步骤9
10 将腌制好的鱼摆好 将腌制剩下的汤汁也倒上去
开屏罗非鱼的做法 步骤10
11 用保鲜膜包好 上锅蒸,水开后蒸10-15分钟
开屏罗非鱼的做法 步骤11
12 蒸好的鱼去掉保鲜膜 将菜瓜丝和葱绿撒在蒸好的鱼上,另取干净的锅放入适量的油,加几颗花椒烧热
开屏罗非鱼的做法 步骤12
13 将热油到在摆好的鱼上即可(小心油溅出来烫着)
开屏罗非鱼的做法 步骤13

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