柠檬玉米面饼干 Lemon-Cornmeal Cookies
Lee's做法
1 将面粉，玉米面，苏打粉，盐，混合均匀。烤箱预热175°C（350°F）
2 黄油室温软化，加糖打发至蓬松，颜色变浅。
3 鸡蛋打散，分两次加到黄油中（充分混合再加第二次）。加入柠檬皮屑，打匀。
4 将一开始混合好的粉类倒入黄油混合物中，用打蛋器或者刮刀搅拌均匀。
5 用小勺取面团放在烤盘上（间隔5cm左右，喜欢口感更薄脆一点的可以把面团稍稍压平）
6 175°C（350°F）烤12分钟，至饼干边缘变为浅棕色。
小贴士
饼干是表面酥脆的口感，中间较为松软但不湿润，吃起来有玉米面的颗粒质感和香味。我只放了一个柠檬的柠檬皮就已经很有柠檬香了，喜欢重柠檬味的可以再加点柠檬汁～ 本以为烤的时候面团会自己变成扁平状，结果出来是半球状的（吃起来也很赞！）。。。第二盘把面团稍稍按扁出来就和成拼图里的比较像了 按照1 1/2 tsp左右大小的面团，大约能做36个小饼干，以下是每块饼干的营养成分表 Nutritional Information: Calories: 55 (34% from fat), Fat: 2.1g (sat 1.3g,mono 0.6g,poly 0.1g), Protein: 0.7g, Carbohydrate: 8.6g, Fiber: 0.2g, Cholesterol:11mg, Iron: 0.2mg, Sodium: 49mg, Calcium: 2mg.
评论