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卤香面筋

卤香面筋
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软糯可口，香味浓郁。面筋必须炸透，否则口感不好。

用料

面筋
食用油 500克(实耗100克)
香油 1小匙
酱油 1大匙
高汤 适量
白糖 1小匙
味精 1小匙
面筋 500克
生姜 1小块
桂皮 适量
大料 适量

做法

1 将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油
2 锅内留底油，加入生姜、大料、桂皮炸出香味，放入面筋、酱油、白糖、味精，加高汤用大火烧开后，改小火焖约1 小时，待汤汁收干，淋上香油即可

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