麻辣粉皮

麻辣粉皮
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用料

绿豆淀粉 150克
清水 300ml
黄瓜 200克
5克
红尖椒 60克
干辣椒 10克
花椒 3克
五香花生米 25克
鲜酱油 10克
鸡粉 3克
香醋 15克
花生油 20克
香油 5克

做法

1 绿豆淀粉150克、清水300ml、盐5克、黄瓜200克、红尖椒60克、干辣椒10克、花椒3克、五香花生米25克、鲜酱油10克、鸡粉3克、香醋15克、香油5克、花生邮20克。制作工具;汤锅、凉水盆、蛋糕模。
麻辣粉皮的做法 步骤1
2 在绿豆淀粉里放入1克盐。
麻辣粉皮的做法 步骤2
3 然后倒入清水搅拌均匀。
麻辣粉皮的做法 步骤3
4 把淀粉合成粉浆后放置10分钟,然后再次搅匀。
麻辣粉皮的做法 步骤4
5 把汤锅中的水烧开,改成小火使之微开即可,温度保持在摄氏95度以上就行。舀一勺淀粉浆倒入蛋糕盘,把蛋糕盘蹲入开水中。
麻辣粉皮的做法 步骤5
6 视粉浆变色刚刚凝固时。
麻辣粉皮的做法 步骤6
7 立即把蛋糕盘倾斜舀入开水。
麻辣粉皮的做法 步骤7
8 在开水中把淀粉烫成透明色。
麻辣粉皮的做法 步骤8
9 然后滗出开水。
麻辣粉皮的做法 步骤9
10 快速把蛋糕盘投入到凉水盆中。
麻辣粉皮的做法 步骤10
11 揭下粉皮浸泡在冷水中,按此法依次做完。
麻辣粉皮的做法 步骤11
12 粉皮做完后,滗出凉水盆中的清水。
麻辣粉皮的做法 步骤12
13 把粉皮捞出放到案板上摞好。
麻辣粉皮的做法 步骤13
14 用刀把粉皮切成菱形片。
麻辣粉皮的做法 步骤14
15 放入拌料盆中。
麻辣粉皮的做法 步骤15
16 黄瓜和红椒切丝,蒜切末放入盆中。
麻辣粉皮的做法 步骤16
17 干辣椒用剪刀剪碎。
麻辣粉皮的做法 步骤17
18 在干辣椒中倒入少许香油。
麻辣粉皮的做法 步骤18
19 在手勺中注入花生油放入花椒炸香。
麻辣粉皮的做法 步骤19
20 花椒油炸好后,趁热分次倒入干辣椒碗中,边倒边搅拌,炸好辣椒备用。
麻辣粉皮的做法 步骤20
21 在粉皮中倒入鸡粉。
麻辣粉皮的做法 步骤21
22 鲜酱油..。
麻辣粉皮的做法 步骤22
23 盐拌匀.。
麻辣粉皮的做法 步骤23
24 最后,倒入香醋。
麻辣粉皮的做法 步骤24
25 和辣椒花椒的混合油,拌匀即可。
麻辣粉皮的做法 步骤25
26 拌匀后码盘便可上桌食用。
麻辣粉皮的做法 步骤26
27 制作非常简单,只需15分钟便可操作完成。
麻辣粉皮的做法 步骤27

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