意大利杏仁饼干

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一直喜欢这款饼干优雅的外形，配方并没有什么特别，整型比较关键，原本平凡的东西因为多花了一些心思在里面才会显出与众不同。比较干的口感，原方是用来蘸着咖啡喝了，耐人寻味。

用料

黄油 120克

中筋面粉 320克

杏仁 300克

白糖 160克

鸡蛋 2个

糖粉适量

1 黄油软化后，加糖搅拌均匀

2 鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀

3 面粉过筛到黄油糊中，轻轻切拌混合

4 放入杏仁混合均匀

5 烤盘铺上烘焙纸，将面团整理成长方拱形，表面筛满糖粉，烤箱预热180度烤30分钟

6 取出面团稍稍放凉，切成厚约0.8厘米的片状，烤箱预热180度，烤二十分钟即可

1、这款饼干我觉得整理成宽约1．5-2.0厘米，厚约0.8-1.0厘米，长约5.0-6.0厘米就可以，不要太大，我这次做的还比较大，下次再做小一些；
2、杏仁也可以换成核桃等其他坚果；
3、如果喜欢蓬松一些，可以加少许泡打粉。