泰式香蒜纸包鱼
豆豆做法
1 收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀；烤箱预热375F(190C)
2 泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁
3 将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀；内外放上香茅片
4 将铝箔纸折起密封成纸包形状，务必上部中空不碰到鱼皮鱼身
5 375F烤15-20分钟左右（视鱼大小），打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁
6 烤箱上下最高火快烤（broil档），至表面金黄现即可（5-8分钟）
小贴士
鱼可以是桂鱼，鲈鱼，罗非鱼/非洲鲫鱼，或其他 若无香茅，可以其他香叶代替；嗜辣者，可加泰式甜辣酱；（减肥者忌食太辣）
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