香酥鸭
山盟海誓会分开°用料
鸭子 1只
花椒粉 适量
盐 适量
酱油 少许
花椒 适量
料酒 适量
葱姜 适量
大料 适量
腌料 适量
做法
1 鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。
2 放入腌料，腌制2天。
3 入高压锅隔水蒸40分钟。
4 晾干鸭子表皮的水分。
5 油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
6 盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
7 再复炸至表皮金黄。
8 斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。
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