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咕咕洛夫轻乳酪蛋糕

咕咕洛夫轻乳酪蛋糕
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重乳酪蛋糕里我放了不少柠檬汁和柠檬皮削，所以口味偏酸，我个人很喜欢，不会感觉很腻

用料

奶油奶酪 250G
鸡蛋 4个
细砂糖 100G
低粉 40G
玉米淀粉 40G
柠檬汁 1个量
柠檬皮屑 1个量

做法

1 蛋白蛋黄分开备用，粉类过筛备用
2 奶油奶酪隔水软化＋细砂糖20G搅拌均匀
3 蛋黄4个＋50G糖用电动打蛋器打至颜色发白浓郁
4 步骤2和3混合均匀后加入柠檬汁和柠檬皮屑
5 4个蛋白＋50G糖打至硬性
6 将一半的蛋白霜和奶酪糊用刮刀混合后筛入粉类轻轻翻拌，再加入剩余的蛋白霜轻轻翻拌
7 入模，轻轻振去气泡，170度，50分钟

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