果酱夹心饼干

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用料

黄油 60克

面粉 125克

果酱适量

细砂糖 25克

蛋黄 1个

1 准备好材料

2 黄油在室温中软化后，与面粉一起搓成均匀的颗粒

3 放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团

4 放冰箱冷藏室内至面团变硬

5 把面团擀成约0.5厘米厚

6 用饼干模压出形状，其中一个是空心的，一个是实心的形状。可以充分利用自己手边的工具，制作不同的造型

7 提前将烤箱预热，用180度烘焙约5分钟即可

8 取出饼干放在通风处凉凉后，在空心中间涂上果酱（或巧克力酱）即可

1.用饼干模刻形状时可以把模具沾些面粉再刻，这样不容易粘黏，刻好的形状用手拿会使形状变形，最好用刮板或把饼干托起，放到烤盘上。
2.最好能用耐高温的烘焙纸张在烤盘内垫底，除了烤制出的饼干底部不会使颜色太重之外，还方便于清洁的烤盘。