冬菇胡萝卜肉馅包子

冬菇胡萝卜肉馅包子
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用料

面粉 300克
155克
2克
白糖 10克
酵母粉 3克
猪肉(鹰嘴肉)
生粉
蚝油
泡冬菇的水

做法

1 冬菇提前用水冲洗一下,然后用温水泡发至软,胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用来加入肉馅中搅拌)
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法 步骤1
2 猪肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉,加入盐、蚝油、生粉调味
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法 步骤2
3 分次加入泡冬菇的水
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法 步骤3
4 用筷子向着同一个方向搅拌,边搅拌边加入冬菇水,至搅拌起胶
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法 步骤4
5 把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机,搅拌10~15分钟成为光滑的面团,直接在面包机里醒发15分钟,取出,揉至光滑,分成18个剂子,包入肉馅
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法 步骤5
6 依次做好包子,垫上玉米衣,放入蒸笼
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法 步骤6
7 锅里倒水,放入蒸笼,大火30秒,关火,让包子在锅里醒发30分钟;(开一下火的目的是让锅里有一定的温度,这样有利于包子的醒发)
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法 步骤7
8 中大火蒸18分钟,关火后不要揭盖,过5分钟后取出
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法 步骤8

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