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海味蟹子茄子

海味蟹子茄子
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用料

茄子
蟹子
虾米
黄瓜
熟黑芝麻
高汤
盐
绍酒
茴香

做法

1 将虾米用温水泡发洗净待用
2 茄子去皮，用盐抹在表面使茄子变软
3 锅中放油，加入姜末煸香放入虾米炒出香味
4 放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可，茴香提味并点缀

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