抹茶樱花草莓大福

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玩烘焙后每年草莓季必做的一道和果子：草莓大福。去年做的是红豆馅，今年旧瓶装新酒，换汤不换药，只不过把红豆馅改成了我自己做的樱花豆沙，麻薯皮里面加了宇治抹茶。

用料

糯米粉 150克

宇治抹茶粉 7克（虽然抹茶香明显了，但抹茶放多后色泽有些发暗，追求漂亮颜色不追求茶香的，减掉部分抹茶粉即可）

水 155克

细幼砂糖 50克

水饴麦芽 15克

樱花豆沙 300克左右

草莓 15粒（选个头较小者）

生粉适量

1 樱花豆沙分成每个20克左右，包裹住一粒去蒂后的草莓，要记得要让草莓尖端露出

2 生粉小火约拌炒3~5分钟至炒出香味后离火备用

3 取一锅烧水至沸腾，将过筛后的糯米粉、抹茶粉和水拌匀后，隔水用大火蒸20分钟左右至熟

4 趁热放入面包机中搅拌，分次加入细砂糖和水饴麦芽，混合均匀搅拌至光滑

5 双手沾少许生粉，将抹茶糯米面团分成10等份，包入樱花草莓馅，整成圆尖型即可