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黑椒银芽鸡丝

黑椒银芽鸡丝
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用料

鸡胸肉 120克
绿豆芽 150克
黑胡椒粉（粗点的） 1/4小匙
红椒 50克
韭菜 30克
干淀粉 1/2小匙
料酒 1/4小勺
鸡精 1/2小匙
香油 1/2小匙
盐 适量

做法

1 鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成丝，用“腌料”中的材料拌匀，腌15分钟
2 绿豆芽洗净控干水分
3 红椒切丝；韭菜切段儿
4 锅入油，四成热时下入鸡丝炒至变白
5 倒入豆芽快速翻炒
6 先调入所有“调料”，再倒入红椒丝和韭菜，翻炒均匀后立即关火

小贴士

1.快手菜，很容易熟。尤其是韭菜不宜久炒，所以先放入调料，最后再放韭菜，以减少韭菜的受热时间。

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