港式叉烧肉
芝麻开门做法
1 猪肉洗净后切成大片，葱切段，姜切片
2 将猪肉用花雕酒、盐、葱、姜和酱油腌制20分钟入味
3 锅中放油，五成热时，转中火，放入肉片炸至变色，表面定型后捞出
4 另起锅，锅中留少许底油，爆香腌制肉片用的葱姜
5 然后放入叉烧酱，小火慢炒，出香味后倒入清水，大火烧开
6 再放入炸好的肉片，再次开锅后转小火慢熬至肉片上色
7 最后大火收干汤汁即可
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