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茶香嫩姜炒仔鸭

茶香嫩姜炒仔鸭
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实实在在的颐养身心

用料

净鸭肉
嫩姜
红辣椒
葱花
蒜片
料酒
酱油
盐
鸡精
醋
胡椒粉
湿淀粉
植物油

做法

1 净鸭肉抹刀切成片。嫩姜去皮切成片。红辣椒切成片
2 鸭片用盐料酒，湿淀粉拌匀上浆
3 炒锅内加茶油烧热下入姜片，葱花，蒜片炒出香味，下入红椒片，鸭肉片，酱油，鸡精，醋和余下的料酒，精盐炒匀，用余下的湿淀粉勾芡，撒上糊椒粉，出锅装盘即成

小贴士

鸭片滑油时，火不能太大。芡汁不能太浓。

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