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山药炒虾丝

山药炒虾丝
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用料

山药
虾
盐
胡椒粉
料酒
葱
姜
鸡精

做法

1 山药洗净去皮，切细丝，泡入水中
2 虾去皮，去虾线切丝（这个对刀工要求有点高），将虾肉用盐、胡椒粉、酒腌渍，姜、葱切丝
3 山药丝飞水捞出待用
4 锅内放油煸香葱姜丝放入腌好的虾丝炒熟，放入焯好的山药丝，加入盐、鸡精调味翻炒均匀即可

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