沙茶面

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用料

碱面

猪肝

里脊肉

虾

鱿鱼

生菜

碱面沙茶辣

冰糖

1 将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底

2 将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用

3 生菜泡水10分钟，捞起

4 将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净

5 猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角。另起锅

6 将5在开水中分别烫熟

7 捞起，备用

8 在1中加入冰糖使其融化

9 刚煮6的水，将生菜过水捞起，放入碗底，再将碱面倒入水中煮滚开，捞起放入碗中。最后加入适量的6，即成

1。沙茶面一般要选择碱面。
2。如果没有沙茶酱，可用炒花生去皮后，打成粉末，用油加沙茶粉，花生粉，少许盐，辣椒粉少许水慢火熬制。