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萝卜酸辣鸡

萝卜酸辣鸡
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用料

鸡腿 500克（也可用整鸡或鸡翅）
白萝卜 1/2根
魔芋 150克（我用的是深色的那种）
小红辣椒 少许（干鲜皆可）
姜蒜末 各1小匙
郫县豆瓣酱 1大匙
黄酒（或料酒）1大匙
辣椒红油 适量
盐 适量
香醋 1大匙
白糖 2小匙
鸡精 1/2小匙

做法

1 鸡腿斩成块，沸水中煮出血沫后捞出冲净
2 白萝卜去皮切成厚长条；魔芋沸水中煮2、3分钟，然后冲净；郫县豆瓣酱切碎；红辣椒切小段
3 锅入少许油，中小火将姜蒜末、红辣椒、郫县豆瓣炒出香味，然后下入鸡块翻炒；倒入黄酒、辣椒油、盐、香醋、鸡精炒匀
4 沿锅的边缘倒入没过鸡块的开水，水开后放入白萝卜和魔芋，小火煮至萝卜熟了就可以了。（这个是要多一些汤汁的，剩下的汤放点面条来煮也很好吃）

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