泡面虾丸
Lee's做法
1 大虾处理干净,只取虾仁
2 处理成虾泥,可以用刀剁,或者搅拌机
3 海需要一份猪肉馅,虾泥与肉馅的比例为1:1
4 再准备一块方便面,一个保鲜袋,把方便面掰成大块放进保鲜袋,再用擀面杖轻轻敲打.方便面最好选非油炸的,这样炸好的丸子颜色漂亮
5 使面变成小小的颗粒状就可以了,如果觉得不够细碎,就再用擀面杖擀压一下,然后把方便面碎倒入大容器备用,它的作用=面包糠
6 面里的调料包先不要扔,喜欢的话,你可以用它为虾丸调味
7 再切一些葱花
8 现在可以给肉馅调味了,我把肉馅分成了两份,一份按照以往的习惯调味,一份用方便面里的调料包调味
9 一份加入适量的泡面酱料包,泡面椒盐粉,香油拌匀
10 一份加入料酒,盐,白胡椒粉,香油,生抽拌匀
11 将肉馅捏成丸子,再裹上方便面碎,最后用中小火炸至金黄就可以捞出了.可以用小奶锅炸,省事也省油
小贴士
1、虾与肉馅的比例1:1,或者随意. 2、丸子的个头要小一点,这样炸的时候熟的快,否则外面的泡面早已变焦,而里面却还没熟.
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