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酱香茄条

酱香茄条
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酱香茄子，让茄子融进酱香，配以蒜末调味，让人感受到的不仅仅是浓浓酱香。

用料

茄子 一根
里脊肉 三分之一段
黄豆酱 2匙
鸡蛋 1个（只用蛋白）
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
水淀 粉 适量
料酒 适量
盐 适量
标签 热菜 酱香 炖 廿分钟 普通

做法

1 茄子切成长条。
酱香茄条的做法 步骤1
2 将茄条放到热油中炸。
酱香茄条的做法 步骤2
3 炸软后盛出。
酱香茄条的做法 步骤3
4 将肉切长条放蛋清、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
酱香茄条的做法 步骤4
5 水烧开放肉滑散变白捞出过凉。
酱香茄条的做法 步骤5
6 锅内下葱姜，放入黄豆酱两匙翻炒香。
酱香茄条的做法 步骤6
7 入茄条翻炒片刻。
酱香茄条的做法 步骤7
8 加入肉丝翻炒。
酱香茄条的做法 步骤8
9 最后加撒上蒜片和香菜末即可。
酱香茄条的做法 步骤9
10 出锅装盘。
酱香茄条的做法 步骤10

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