粤式养颜鸡汤火锅

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粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡，那个清鲜味儿，任何其他都无法替代。

用料

湛江鸡半只

甜玉米 1根

白萝卜 1/2个

粉丝 1扎

河粉适量

各式蘑菇适量

莜麦菜 1把

菠菜 1扎

香菜 1扎

红枣 3颗

桂圆 8个

枸杞一小把

姜 1小块

葱 1段

沙茶酱适量

蒜蓉辣椒酱适量

鸡精少许

盐少许

1 先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许

2 将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净

3 鸡肉斩成小块，用清水洗净

4 锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫

5 鸡肉变色后捞出，洗去浮沫

6 将步骤2中准备好的材料放入锅中

7 加入足量水，大火煮开

8 放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料

9 制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软

10 香菜去根，用清水洗净

11 菠菜摘去老叶，洗净

12 莜麦菜洗净，对半切开成段

13 河粉用清水洗净、沥干

14 白萝卜去皮，切片

15 各式蘑菇摘去老根，洗净

16 将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料

1.鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜；
2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；
3.这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；
4.涮菜可根据个人喜好选择。