鱼香鸡丝
生鱼片做法
1 鸡脯肉从中间片开。
2 切成均匀的丝，用少量盐、淀粉、料酒抓匀，腌制十分钟。
3 青红椒、生姜切丝，蒜切片，葱切段。
4 土豆去皮切丝，在水中浸泡，反复漂洗。
5 水发木耳择去杂质，洗净切丝。
6 锅内放植物油烧热，下鸡丝炒散。炒熟后盛出。
7 锅内留余油，放入葱姜蒜小火炒出香味。
8 放入土豆丝翻炒。
9 放入青、红椒丝，翻炒几下。
10 放入木耳丝，翻炒后加入炒好的鸡丝。
11 放入豆瓣酱，继续翻炒。白糖、味精、醋、水淀粉兑汁，烹入菜内，待收干汁即可。
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